|
| Alícia’t apropa les tècniques de l’alta cuina a les cases |
| La quarta edició de la festa pretén “promocionar el territori a través de la gastronomia" |
 |
| Jaume Biarnés, Toni Massanés, Marc Castells i Marta Lacambra, aquest matí dins la cuina d'Alícia. Foto: C.O. |
|
| BAGES / Carmina Oliveras |
| 26/04/2016 11:35 |
 |
|
|
|
La quarta edició de la Festa Alícia’t potenciarà més que mai els dos eixos que li donen caràcter: l’apropament de les tècniques d’alta cuina als fogons de les cases particulars i la promoció dels productes de quilòmetre zero, fent un pas més cap a l’objectiu de “promocionar el territori a través de la gastronomia”.
Ho ha explicat aquest dimarts al migdia Toni Massanés, director general de la Fundació Alícia, que ha ressaltat que la incorporació de la Diputació de Barcelona permetrà doblar l’espai destinat a una festa que vol ser punt de trobada de “foodies i amants de la producció agroalimentària de proximitat, però també, i sobretot, de les famílies”.
L’edició d’enguany donarà molt protagonisme a la promoció turística de les comarques interiors, que segons Marc Castells, vicepresident de Promoció Econòmica de la Diputació de Barcelona, ha d’anar lligada “al patrimoni gastronòmic i natural que tenim, que és de Champions League, amb els millors productes de quilòmetre zero”.
En aquesta línia, ha assegurat que la intenció de la Diputació “és tibar tothom que puguem de Barcelona ciutat cap aquí, i no només això, hem de captar gent d’altres llocs del món, sense posar-nos límits”.
A la festa s’hi podran trobar els productes locals d’onze comarques barcelonines, els treballs de set col·lectius de cuina i més de dues-centes activitats gastronòmiques “per a infants i per a un públic adult no professional”, ha ressaltat Massanés.
I és que una de les màximes de la Fundació és la de fer arribar les tècniques més avançades als fogons de les llars familiars: “els xefs i els científics d’Alícia i els cuiners convidats explicaran què fan d’una manera divertida, gens tècnica; així, quan els visitants arribin a casa, tindran noves eines i trucs per saber elaborar una cuina més sana i, per tant, més compromesa amb el territori”, ha detallat Massanés.
Joan Roca, Jordi Llobet i els cuiners del 'Disfrutem'
Entre d’altres, ha citat el taller de cuina a baixa temperatura que oferirà Joan Roca, del Celler de Can Roca; el què permetrà descobrir deu elaboracions“d’hamburgueses saludables” o el que protagonitzarà el xef bagenc amb estrella Jordi Llobet, de L’Ó, que farà una versió de les seves Montserratines –unes postres– “per poder fer a casa”.
També la sessió d’Eduard Xatruch, Oriol Castro i Mateu Casañas, del Disfrutar, que explicaran “un dels projectes més interessants del panorama gastronòmic català de l’escola d’El Bulli”.
La recuperació de varietats, eix de la jornada tècnica
Per segon cop, la festa tindrà una jornada tècnica prèvia (que es farà divendres al matí) que, enguany, mostrarà els estudis de patrimoni agroalimentari que ha dut a terme la Fundació Alícia i que han permès redescobrir l’albergínia blanca del Bages, les clementines d’Alcanar, l’oli d’oliveres mil·lenàries del Sènia o el pèsol negre del Berguedà, entre d’altres.
Jaume Biarnés, responsable de l’àrea de Patrimoni Alimentari i Sostenibilitat de la Fundació Alícia, ha explicat que la jornada permetrà copsar “què passa quan un pagès decideix fer el pas” i apostar per un producte local “amb la idea d’utilitzar la cuina i la gastronomia com a eina per a dinamitzar un territori”.
El 50% de tallers de dissabte ja estan plens
Per a participar a les aules de sabors (quatre) i als tallers (catorze per adults i sis per a nens, que s’aniran repetint) es requereix inscripció prèvia. Aquest dimarts, més del 50% dels que es faran dissabte i més d’una tercera part dels de diumenge ja eren plens. Costen dos euros. La resta de la festa és gratuïta i d’entrada lliure.
Un entorn “únic” que va rebre 4.000 visitants
La festa se celebrarà aquest cap de setmana a la seu de la Fundació Alícia, ubicada dins el complex de Món Sant Benet, “un entorn natural i patrimonial immillorable”, ha dit Marc Castells, que té el monestir del segle X com a joia de la corona. L’any passat, la festa, que aprofita tot l’espai, va rebre 4.000 visitants.
|
|
|
