|
| Un menú per reivindicar la terra i la gent |
| Càritas, L’Era i Cal Magre sumen esforços en un projecte comú. Aquest divendes es presenta a Callús el projecte Terra, cuina i tradició, impulsat per l’Associació L’Era, els Horts de Càritas i el restaurant Cal Magre. La presentació es farà a partir de les 9h del vespre al mateix restaurant. |
 |
| Durant tot el vespre es projectaran imatges del dia a dia de les entitats organitzadores. |
|
| MUNICIPIS / Redacció |
| 06/09/2018 09:55 |
 |
|
|
|
El projecte consisteix en l’elaboració d’un menú amb productes locals, cultivats als horts que Caritas té al Regadiu de Manresa a partir de varietats recuperades per L’Era a través del seu banc de llavors Esporus. L’albergínia blanca, el pebrot vermell xato, diverses varietats locals de tomàquets com els de Montserrat, els de marge, el cirerol, .... formaran part dels ingredients d’aquest menú que es podrà degustar a Cal Magre durant tot el mes de setembre.
Terra, cuina i tradició és la suma de tres col·lectius amb valors complementaris i una visió del món compartida, en un recorregut que va de l’origen (la llavor) al producte final (el menú), passant per les mans de l’home (el cultiu) i que entén que la qualitat passa per valorar i comprendre la tradició, el territori i la gent.
Els productes del menú han estat cultivats al Regadiu de Manresa, en el marc del projecte Activa’t amb l’Horta de Casa Costafreda – Agricultura social, un espai de producció agrària i economia social de Càritas Arxiprestal de Manresa. Càritas acull i acompanya persones en situació de pobresa per tal que esdevinguin protagonistes del seu desenvolupament integral. Treballa des de l’acció social, la sensibilització i la denúncia de situacions d’injustícia. Desenvolupa tasques de formació i inserció sociolaboral, entre les quals hi ha aquest projecte.
A la cuina de Cal Magre s’han elaborat els productes per oferir un menú que combina els sabors autòctons amb els valors compartits. Cal Magre és un restaurant de cuina tradicional i de pagès, al cor del Pla de Bages, compromès amb el territori, els seus productes i productors.
L’Era, Espai de Recursos Agroecològics, a través del projecte Esporus, hi aporta el coneixement tradicional i agrari de les varietats locals dels productes que formen part d’aquest menú. L’Era és una entitat sense ànim de lucre per la difusió de l’agroecologia i el saber fer pagès. Esporus és un banc de llavors de més de 360 varietats locals recuperades.
Al llarg del sopar, a més de presentar els productes, cada col·lectiu explicarà qui és, què fa i quina ha estat la seva aportació al projecte. L’acte es tancarà amb un concert de Berta Sala i Dominique Landolt, d’entrada lliure.
Les reserves per sopar es podran fer al web www.calmagre.cat
|
|
|
