|
| Rovellons confitats |
| La tardor ja ha tret el nas! És una època fantàstica! Comença a refrescar, els boscos es transformen cromàticament convertint-se en colors torrats, rogencs i groguencs brillants! Temps de caquis, moniatos, castanyes i bolets! La millor època per anar d’excursió al bosc i caçar bolets! |
|
| LES PROPOSTES D'OCI / Redacció |
| 13/10/2019 16:34 |
 |
|
|
|
La guia ha estat elaborada amb l’assessorament de la Societat Catalana de Micologia. Conté 14 fitxes dels bolets més comuns (Camagroc, Cama-sec, Cep negre, Fredolic, Gírgola, Llenega, Múrgola, Ou de reig, Rossinyol, Rovelló, Tòfona negra, Trompeta de la mort, el Xampinyó i la Farinera borda), el decàleg del boletaire, consells per anar pel bosc, mites i llegendes de bolets i moltes altres curiositats.
Els bolets es poden menjar de totes maneres, segons el tipus: a la brasa, saltats a la paella, guisats amb carn, amb pasta i fins i tot com a postres! En aquest llibre també hi podreu trobar aquesta fantàstica recepta que podreu cuinar amb l’ajuda dels pares o avis! Ah! Primer de tot haureu d’anar a caçar rovellons! O bé al bosc o bé al mercat!
ROVELLONS CONFITATS:
Ingredients:
Rovellons
Una part de vinagre del bo per tres part d’oli d’oliva verge
Una branca de farigola o dues fulles de llorer
Un parell de grans d’all sencers
Pebre negre en gra
Sal
Elaboració:
Els bolets, ben nets de terra (millor si els netegem amb un drap o un raspallet en lloc d’aigua), s’han d’escaldar un parell de minuts (submergir-los en aigua bullent i treure’ls de seguida amb una escumadora). Feu-ho amb l’ajuda dels pares!
Deixem que s’eixuguin sobre un drap de cuina.
Després posem els rovellons dins un pot de vidre, amb els grans de pebre, les herbes, els grans d’all i la barreja d’oli, vinagre i sal.
Tanquem bé el pot (hermèticament) i deixem que la barreja vagi donant gust als bolets.
Els rovellons confitats es poden guardar en un lloc fresc de la cuina (o directament a la nevera), mentre estiguin submergits en l’oli i el vinagre es conservaran força temps. Els podem menjar com a vermut, com si fossin olives, o com a part d’una amanida. |
|
|
