Els i les joves interessades en presentar candidatura han de ser joves nascuts o nascudes entre els anys 1999 i 2004 (ambdós inclosos). L'elecció es basarà en un examen escrit i una entrevista oral on el jurat valorarà cada candidat per emetre un veredicte. Aquest estarà constituït per la regidora de cultura, Laia Feliu, un membre del Foment de les Tradicions Catalanes, representants d'entitats del municipi i la Pubilla i l'Hereu sortints. Aquesta avaluació es realitzarà el matí del dissabte 26 de juny, a la sala de plens de l'Ajuntament.
El període per a presentar candidatures s'obre aquest 4 de juny i finalitzarà el dia 21 del mateix mes. Per tal d'inscriure's cal adjuntar el full d'inscripció que es pot descarregar a www.santfruitos.cat i enviar-lo al correu electrònic pubillatge.sfb@gmail.com
El diumenge 4 de juliol s'anunciarà el nom de la Pubilla i Hereu pel 2021, Alba Prinz i Lluís Pérez, traspassaran la banda i la faixa als nous representants del municipi. Aquest tradicional acte se celebrarà sota el Cobert de la Màquina de Batre en el marc de la Festa Major d'Estiu.