Dilluns 26 de setembre de 2022
PORTADA MANRESA BAGES CATALUNYA CENTRAL ESPORTS CULTURA TENDÈNCIES
ST. JOAN ST. VICENÇ ST. FRUITÓS SANTPEDOR SALLENT NAVÀS SÚRIA NAVARCLES CARDONA MOIÀ
 
ÉS NOTÍCIA:

El restaurant L’Ó de Món Sant Benet reobre al públic
El restaurant estrena una carta que posa en valor el producte dels horts de Món Sant Benet i que s’inspira en el modernisme de Ramon Casas i en el seu propi entorn.
El restaurant L’Ó de Món Sant Benet reobre al públic.

BAGES / Redaccio/ Sergi Vazquez  
16/06/2021 12:33
El Manresa tomba un equip ‘invencible’ des de l’abril passat i ja pensa en gran amb el Terrassa
Roser Alegre encapçalarà la llista de Fem Manresa a les eleccions municipals del 2023
Covisa Manresa va sumar els tres primers punts
Acte de Lliurament del concurs COAC-CC
 No només reobre portes després de la pandèmia, sinó que ho fa estrenant una carta renovada i sorprenent que s’inspira en els elements naturals i històrics de l’entorn que l’envolta, des dels horts de Món Sant Benet fins al modernisme de Ramon Casas passant per l’essència i esplendor del monestir medieval. La proposta porta el segell del xef Ivan Margalef que compta amb el cuiner Xavier Benito, com a mà dreta, la sommelier Irene Cozas, i la suma de la creativitat i professionalitat de la resta de l’equip.

Entre els plats de la nova carta no hi faltarà la riquesa del producte fresc i de proximitat dels horts, però tampoc la creativitat de l’equip de Margalef que, inspirant-se en el modernisme de Ramon Casas, demostra amb la proposta que l’originalitat al plat no va renyida amb l’explosió de sabors: “Ens hem inspirat en algun dels quadres del pintor Ramon Casas i l’hem traduÏt a la cuina, evocant-hi els seus colors i el seu gust”, explica Ivan Margalef. “Els que vinguin a degustar el nostre menú no només gaudiran d’un àpat, sinó que viuran una experiència i viatjaran amb tots els sentits cap a l’època modernista, sentint-ne tot el seu gust al paladar”.

A banda de la proposta de plats, el restaurant també aposta per potenciar un dels elements identitaris de la nostra dieta mediterrània: la varietat i riquesa dels olis del territori. La nova proposta de menús, que contempla un menú més extens i un de més curt, s’acompanya i es complementa amb un maridatge pensat per potenciar i acompanyar els diferents sabors que planteja la proposta.

El restaurant L’Ó de Món Sant Benet

El restaurant gastronòmic L’Ó, situat a Món Sant Benet, va obtenir l’any 2013 una estrella Michelin convertint-se, fins a data d’avui, en l’únic restaurant del Bages amb aquest guardó. Un reconeixement a una feina ben feta que ha anat revalidant-se any darrere any.

La cuina de L’Ó es basa en la tradició i els productes de proximitat, però posant l’accent en tècniques d’avantguarda, una bona presentació i un bon servei. La voluntat del restaurant és fer una cuina de qualitat, propera i a l’abast del públic. Ambiciosa però connectada amb la gent.

L'entorn del monestir de Sant Benet té una forta influència en el projecte que s’abasteix en part dels productes d’agricultura ecològica i de proximitat dels horts de Món Sant Benet, gestionats pel projecte cooperatiu Mans de la Fundació Catalunya La Pedrera.

L’aposta per una carta de vins de qualitat i la feina en promoció del vi català han fet valedor a L’Ó de premis i reconeixements com el premi CartaVi 2019 i és cita obligada en les rutes d’enoturisme de la zona. La creativitat, el coneixement i la qualitat al servei de la cuina són els ingredients bàsics de la proposta del restaurant que té en el seu equip humà la seva principal riquesa.

A més a més, amb l’objectiu d’apropar l’alta cuina al client que visita l’Hotel Món, o que s’apropa a Món Sant Benet, ja des d’abans de la pandèmia, al restaurant Món, s’ofereixen plats d’alt nivell gastronòmic que ens acosten a la gastronomia amb estrella de L’Ó. Els plats també porten el segell, la creativitat i la supervisió del xef Ivan Margalef.

El xef Ivan Margalef està al capdavant de la proposta, acompanyat d’un equip de professionals de primer nivell. Margalef compta amb una dilatada trajectòria nacional i internacional en el camp de la gastronomia. Format a l’escola Joviat de Manresa a on també ha exercit de professor, ha estat cap de cuina de restaurants com el Soho Brindisa de Londres, el Caviar&Bull de Budapest, el restaurant Aligué de Manresa o l’Hotel Boutique Les Clarisses de Vic. Margalef s’ha format també en nombrosos cursos de cuina especialitzada i workshops amb professionals de primer nivell com Andoni Luis Adúriz (Mugaritz), Albert Adrià (El Bulli) i Joan Roca (El Celler de Can Roca).



 
Escriu la teva opinió
Nom:
Opinió:
Escriu el resultat de 3+2 (en xifra):

Arxivat a: L'Ó   MÓN SANT BENET 
També et pot interessar:
CATALUNYA CENTRAL
Neix l’ÓH Festival, l’slow festival de música i gastronomia de la Catalunya Central
ACTUALITAT
Món Sant Benet convida a les famílies a escollir la seva tradició de Pasqua preferida
ACTUALITAT
Oms i de Prat, pionera en l'acompanyament educatiu a esportistes

ACTUALITAT
El restaurant L'Ó de Món Sant Benet renova per 9è any consecutiu l'estrella Michelin
NAVARCLES
Món Sant Benet amplia activitats i horaris per Setmana Santa
BAGES
Món Sant Benet reobrirà les seves portes a partir del 17 de juliol
Exposició dedicada a Maria Matilde Almendros a la Plana de l'Om de Manresa
Santpedor tanca una lluïda Fira de Sant Miquel, amb molta participació
S'amplia l'ÀreaPRO en una especial 25a Fira Mediterrània
El primer equip de la Papea s’imposa al Campionat d’Espanya de Paracaigudisme de vol
Els bancs de terres que promou la Diputació de Barcelona augmenten en un 40%
El primer cap de setmana d’octubre torna el Solxicsona amb un cap de setmana d’activitats familiars
El Manresa tomba un equip ‘invencible’ des de l’abril passat i ja pensa en gran amb el Terrassa
Roser Alegre encapçalarà la llista de Fem Manresa a les eleccions municipals del 2023



 
redaccio@manresadiari.cat | Qui som| Avís Legal | Pompeu Fabra, 7-13, 08240-Manresa | Tel.: 93 872 53 53
Manresadiari.cat és un producte de:

Altres mitjans del grup:
   
 
[Web creada per Duma Interactiva ]