Aquesta proteïna 100% vegetal va ser creada per la marca alimentària Foods for Tomorrow, a partir d'un projecte que tractava de buscar opcions alternatives al consum de carn i que fossin sostenibles. Amb un sabor i textura molt similar al del pollastre, aquest aliment és apte per a vegans, vegetarians, celíacs (no conté glútens) i per a tots aquells que simplement volen cuidar-se i portar una dieta equilibrada.
Entre els seus beneficis:
- Baix en greixos (uns 3 g per cada 100 g aproximadament).
- Versàtil en la cuina
- Amb poca quantitat de sal
- La seva producció és respectuosa amb el medi ambient.
- Alta quantitat d'aminoàcids essencials.
- Font de ferro (quatre vegades més que els espinacs).
- Font de fibra.
Per a cuinar-la, es pot fer saltada, al forn o a la planxa. L'únic inconvenient és el seu preu. Uns 27 euros és el que val el quilo, en comparació amb els 6 euros el quilo del tofu o els gairebé 5 del pollastre.
