El Gastrofòrum Joviat és el congrés anual sobre gastronomia, cuina, sala i pastisseria que reuneix a professionals experts i de renom en un intercanvi de coneixements promogut per Joviat Hoteleria i que enguany arriba a la seva 17a edició. La millor escola d’hoteleria torna a demostrar el seu poder de convocatòria per al Congrés, que enguany agrupa a més de 15 professionals que explicaran tècniques, faran demostracions i compartiran experiències en el seu negoci per inspirar a l’alumnat de Joviat dels Cicles de Formació de Grau Mitjà de Cuina i Sala, Grau Mitjà de Pastisseria, Forneria i Confiteria; i Grau Superior de Direcció en Cuina.
La programació del Gastrofòrum Joviat per aquests dos dies de febrer es repartirà de la següent manera:
DIJOUS 23 DE FEBRER
Nil Dulcet, de Compartir Barcelona
Zircular Foods, proteïna vegetal
Sosa Ingredients - Guillem Corral - productes per a la gastronomia
Martí Gozalbo, de restaurant Ca l'Amador
L'alumnat de Direcció en cuina amb:
Especejament d'una mitjana
Aprofitament i rendiments a cuina
Xocolata i vi
Gestió de la carta de vins
La cervesa
DIVENDRES 24 DE FEBRER
Lluc Crusellas, de El Carme Pastisseria, i campió World Chocolate Masters 2022
Miquel Serrano, de Pavicsa, obrador de pa
Legumechef - Natalie Jewel
Tòfones Soler
E2S: la recepta per triomfar a Instagram
Kopper Cress - Annette Abstoss
Aniol Franciso de Pa i Punt - emprenedoria
Per a més informació podeu revisar les nostres xarxes socials a @hoteleria.joviat.
