Aquesta configuració s'hauria de trobar de manera natural en les cèl·lules del cos humà i en fonts naturals d'aigua, com rius o llacs. Els investigadors que han estudiat aquesta forma d'aigua, com el Dr. Gerald Pollack, suggereixen que la seva estructura es forma quan l'aigua entra en contacte amb superfícies hidrofíliques o està exposada a llum solar, calor o camps magnètics.

Segons els seus defensors, aquesta aigua té propietats úniques que podrien beneficiar la salut i el benestar. Entre els beneficis potencials d'aquesta aigua es troben: Millora de la hidratació: S'afirma que l'aigua estructurada s'absorbeix millor cel·lularment, la qual cosa podria ajudar a mantenir una millor hidratació. Augment de l'energia: Alguns estudis apunten que aquesta aigua podria millorar la funció mitocondrial, ajudant a augmentar l'energia del cos. Detoxificació: Podria ajudar a eliminar toxines del cos de manera més eficient. Millora del sistema immunitari: Gràcies a les seves propietats suposadament naturals, podria enfortir les defenses del cos.

Reducció de la inflamació: Alguns promotors afirmen que l'aigua estructurada pot ajudar a reduir la inflamació al cos.Per contra, podríem dir que tot i que hi ha investigacions preliminars, encara no hi ha un consens científic sòlid que sostingui els beneficis de l'aigua estructurada i el seu cost és elevat, ja que els dispositius per estructurar l'aigua són costosos i no estan molt regulats.