El sindicat també reitera la defensa de la dignitat dels treballadors i la seva seguretat laboral i recorda que la immensa majoria de pagesos i pageses compleixen amb la normativa vigent i tenen en compte les circumstàncies meteorològiques en els horaris de feina al camp, amb descansos per als treballadors en les hores de més calor. En aquest sentit, el sindicat recorda que fa poques setmanes va reclamar, amb altres organitzacions, un sistema d'inspeccions administratives proporcionat i adaptat a la realitat del sector, tenint en compte el nombre elevat que se'n fan a la pagesia, sobretot durant les campanyes agràries, i el fet que, com a resultat d'aquestes, el nombre de sancions és sempre molt baix.
 
Unió de Pagesos vol fer valdre el sistema de contractació de temporers que gestiona des de fa molts anys a través de la Fundació Pagesos Solidaris, que es basa en un acompanyament professional i personal per als treballadors. El sindicat també reitera la situació en què es troba la pagesia davant de tots els canvis dels últims anys, tant en l'àmbit climatològic com en el de la legislació del sector des de la Unió Europea, amb canvis constants i que afecten de manera important la seva feina, motius pels quals considera que cal un reconeixement urgent de la singularitat del sector agrari. A la roda de premsa han assistit Raquel Serrat, coordinadora nacional d'Unió de Pagesos; Carol Aixut, responsable de Temporers, i Nèstor Serra, coordinador territorial de la Plana de Lleida.