Les fruites es poden preparar de moltes maneres diferents. Batuts, macedònies, gelats… I també a la barbacoa, on podem aconseguir unes textures molt interessants i potenciar-ne el sabor. La calor realça els sucres naturals, concentra el sabor i els dona un toc caramel·litzat deliciós. Si bé la millor manera de consumir fruita és al natural, preparar-la així ajudarà a millorar el perfil nutricional de les clàssiques barbacoes, on no és habitual que els vegetals tinguin molta presència. T’expliquem quines són les millors fruites per fer a la graella i què cal tenir en compte.

Les millors fruites per rostir a la graella:
Síndria. Talla-la en triangles o rodanxes gruixudes. 
Posa els trossos de la síndria directament sobre la graella. 
Combina-la amb menta, llimona o formatge feta.
Pinya. Fes servir una pinya que estigui ferma i sucosa. 
Talla-la en rodanxes gruixudes (o en trossos més petits, per enfilar en broquetes). 
Pots marinar-la amb una mica de llima.
Préssec. Tria exemplars madurs, però ferms. 
Parteix-los per la meitat i treu-los l’os. 
Pinta els préssecs amb oli d’oliva o una mica de mantega.
Meló. Tria’n un que sigui ferm i no massa madur (evita el meló molt tou o sucós, perquè es pot trencar amb facilitat). 
Talla’l en rodanxes gruixudes o en grills amb pell (la pell ajuda a mantenir la forma). 
Pinzella lleugerament amb oli d’oliva o mantega i rosteix 2-3 minuts per cada costat, fins que apareguin les marques de la graella.
Mango. Escull-ne un de ferm, que no estigui massa madur. 
Talla’l en tires gruixudes o cubs per a broquetes. 

Pots marinar el mànec amb llima o donar-li un toc picant (per exemple, amb Xile en pols tipus tajín). Consells i idees per rostir fruites. Fes servir foc mitjà a baix per no cremar-les per fora. Tingues en compte que, quan rostim aliments amb carbohidrats (com és el cas de les fruites), la calor afavoreix que es produeixi acrilamida, que és perjudicial per a la salut. No les deixis gaire temps: entre 2 i 5 minuts per cada costat n’hi ha prou. Pinta-les amb una mica d’oli vegetal o mantega per evitar que s’enganxin.