Un rebost desendreçat no només fa perdre temps a l’hora de cuinar, sinó que sovint és responsable que comprem productes que ja teníem, o que altres caduquin sense haver-los fet servir. Dedicar una tarda a organitzar-lo bé pot suposar un estalvi notable, tant d’espai com de diners. El primer pas és buidar-lo completament i revisar les dates de caducitat de tots els productes. És un bon moment per llençar allò que ja no serveix i per fer un inventari mental del que realment tenim, evitant així compres duplicades les properes setmanes.

Agrupar els aliments per categories, pastes i arrossos, conserves, llegums, espècies, esmorzars, facilita molt trobar-los d’un cop d’ull i saber què s’ha d’anar reposant. Utilitzar pots de vidre o plàstic transparent, a més d’allargar la vida dels aliments, permet identificar-ne el contingut sense haver d’obrir cada envàs. Etiquetar els pots amb el nom del producte i, si es vol, la data en què es va obrir, és un petit gest que evita dubtes i malbaratament innecessari. Les etiquetes es poden fer amb cinta adhesiva i un retolador, sense necessitat de material sofisticat.

Pel que fa a l’organització física, aprofitar prestatgeries regulables, cistelles apilables o suports giratoris per a les cantonades ajuda a guanyar espai visible i evita que els productes quedin oblidats al fons de l’armari. Aplicar el sistema “primer en entrar, primer en sortir”, col·locant els productes més nous darrere dels que ja hi eren, ajuda a consumir els aliments abans que caduquin i converteix el rebost en un espai molt més eficient i fàcil de mantenir amb el pas del temps.

Un altre aspecte a tenir en compte és la humitat i la llum: guardar els aliments secs en un lloc fresc, allunyat de fonts de calor com el forn o la nevera, allarga la seva conservació i evita que espècies i farines perdin propietats abans d’hora. Els envasos hermètics també protegeixen millor contra insectes i humitat que les bosses originals de cartró o paper. Finalment, dedicar cinc minuts cada setmana a repassar l’estat del rebost, en lloc d’esperar a fer una gran neteja un cop l’any, converteix el manteniment en un hàbit senzill.